Palitos de arena con anacardos y canela

Introducción

Las galletas de mantequilla siempre han sido un favorito clásico entre los amantes de los postres. Con su textura suave y desmenuzable, estas delicias son ideales para cualquier ocasión. En esta receta, daremos un toque especial a las tradicionales galletas de mantequilla al agregar nueces de anacardo y un toque de canela. Este enfoque creativo transforma las simples barras de mantequilla en un postre exquisito que combina sabores dulces y especiados con la riqueza de los frutos secos. Estas barras no solo son deliciosas, sino también visualmente atractivas, perfectas para servir en reuniones o como un regalo casero. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlas!

Ingredientes detallados

Para preparar estas deliciosas barras de mantequilla necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa, además de unos toques especiales:

Para la masa:

• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente: Asegúrate de que esté suave para facilitar el batido.
• 100 g de azúcar glas: El azúcar glas se mezcla fácilmente con la mantequilla, creando una textura suave.
• 1 huevo mediano: Proporciona estructura y cohesión a la masa.
• 300 g de harina de trigo tamizada: La base de la receta, que asegura una textura tierna y delicada.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: Para añadir un aroma sutil y dulce.

Para el relleno y decoración:

• 100 g de nueces de anacardo finamente picadas: Su textura crujiente y sabor suave complementan la dulzura de la masa.
• 2 cucharadas de canela en polvo: Proporciona un aroma cálido y especiado.
• 2 cucharadas de azúcar moreno: Añade una dulzura ligera con notas de caramelo.
• 1 clara de huevo: Ideal para pintar las barras antes de hornearlas y darles un acabado brillante y dorado.

Equipamiento necesario

Antes de comenzar, asegúrate de tener el equipamiento adecuado para facilitar el proceso:

1. Un bol grande para mezclar.
2. Batidora de mano o un batidor manual.
3. Espátula de silicona.
4. Rodillo para estirar la masa.
5. Bandeja para hornear y papel de hornear.
6. Pincel de cocina para aplicar la clara de huevo.
7. Rallador fino (opcional, si prefieres incorporar un toque de cáscara de limón o naranja).

Pasos para la preparación

Paso 1: Preparar la masa

1. Cremar la mantequilla y el azúcar: Coloca la mantequilla y el azúcar glas en un bol grande. Usa una batidora de mano para mezclarlos hasta que obtengas una textura cremosa y suave.
2. Añadir huevo y esencia: Incorpora el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla. Bate nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Agregar la harina: Añade la harina tamizada en pequeñas porciones, mezclando con una espátula o tus manos. Continúa hasta que obtengas una masa homogénea.

Paso 2: Reposo de la masa

1. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para que la masa sea más fácil de manejar.

Paso 3: Preparar el relleno

1. En un bol pequeño, mezcla los anacardos picados, el azúcar moreno y la canela. Remueve bien para que todos los ingredientes queden distribuidos de manera uniforme.

Paso 4: Formar las barras

1. Divide la masa en dos partes iguales. Estira una parte sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 5 mm de grosor.
2. Esparce la mezcla de anacardos y canela sobre toda la superficie de la masa estirada.
3. Estira la segunda mitad de la masa en un tamaño similar y colócala encima del relleno, presionando suavemente para sellar las capas.

Paso 5: Cortar y decorar

1. Con un cortador de masa o un cuchillo de borde redondeado, corta la masa en tiras largas de aproximadamente 1 cm de ancho.
2. Coloca las tiras en una bandeja cubierta con papel de hornear.
3. Pinta cada barra con clara de huevo para darle un acabado brillante y ayuda a fijar los sabores durante el horneado.

Proceso de horneado

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Hornea las barras durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
3. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Este paso asegura que las barras mantengan su textura crujiente.

Variaciones y sugerencias

Aunque esta receta es deliciosa tal cual, puedes personalizarla según tus preferencias:

• Frutos secos alternativos: Usa nueces, almendras o pistachos en lugar de anacardos.
• Aromas adicionales: Agrega una pizca de clavo de olor o cardamomo al relleno para un toque más especiado.
• Cobertura: Antes de hornear, espolvorea las barras con un poco de azúcar glas para darles un acabado más dulce.

Presentación y almacenamiento

Para una presentación atractiva:

1. Coloca las barras en un plato decorativo y acompáñalas con ramitas de canela y anacardos enteros como decoración.
2. Estas barras son ideales para servir con una bebida caliente como café, té o chocolate caliente.

Almacenamiento:

• Guarda las barras en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas y crujientes hasta por una semana.

Conclusión

Las barras de mantequilla con anacardos y canela son una combinación perfecta de sencillez y sofisticación. Ideales tanto para reuniones casuales como para ocasiones especiales, su sabor cálido y textura crujiente conquistarán a todos. Siguiendo esta receta detallada, puedes asegurarte de que cada paso resulte en un postre casero digno de admiración. ¡Anímate a preparar estas deliciosas barras y sorprende a tus seres queridos con algo especial!